Без кейворда
＼100%ハマると砂肝ポン酢／ つまみに困ったらぜひともこれを思い出してください。食べても太らないし罪悪感が0なんですwwただ、飲みすぎちゃうのでそっちには注意してくださいね🤣 カットしてある砂肝が売ってればそれを使えばカンタンです！！ 銀皮はスジなど食べられないところはないので、面倒なかたはそのままスライスしちゃってもオッケー！！ ぜひとも作ってみてくださいー！ ■「砂肝」と「砂ずり」は地域で呼び方が違う 「砂肝」←東日本 「砂ずり」←西日本 らしいです！ ちなみにわたしは宮崎なので「砂ずり」って言いますよ😃 「砂肝・砂ずり」は、鳥の「砂嚢（さのう）」と呼ばれる部位です。「砂嚢」は胃の一部で、石や砂と一緒に飲み込んだ食物を砕く器官です。その性質から砂がたまるので、「砂肝」という名前で呼ばれてるみたいです。 脂肪ほがとんどなく、主ほぼ肉でできていることから、食べたときに独特なこりこりとした食感が特徴です。
材料 （2～3人前）
- 砂肝（砂ずり） 10個←お好みで
- ※スライスしてあるのが売ってればそれでオッケーです！
- 玉ねぎ 半玉
- ネギ たっぷりが旨い
- 【絶品ポン酢タレ】
- ポン酢 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- わさび 小さじ1～お好みで
- おろしニンニク 少々
- おろし生姜 少々
- 白ごま たっぷり
- ※このつけダレはめっちゃ万能なので、この料理以外も茹でた皮やマグロ、サーモンなどでもとってもあいますよ。
手順
- 01.たまねぎをスライスして10分ほど水にさらす
- ※辛みをとるためです。栄養はぬけるのでつけすぎはNG
- 02.砂肝の下処理をする（動画参照）カットしてるが売ってれば最高
- 03.沸騰したお湯で3分ほど砂肝をゆでる、その後流水であらう
- 04.合わせだれをつくってワサビを綺麗にとかす
- 05.具材をしっかりしぼりタレにつけこんで冷蔵庫で冷やすともっとおいしい
- 06.おこのみで大葉やネギをそえたら最高です！！
投稿者からのコメント
■なべ 1985年生まれ 宮崎県出身 調理師免許所持 飲食店経験15年 3児のパパ このアカウントでは カンタンでちょっとオシャレな男飯を紹介します めずらしい調味料や 食材はつかわなくても おいしい料理は作れます♡ 料理でだれかを喜ばせたいかたは ぜひフォローお願いします🤤🍺
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