ミキサーとフードプロセッサーは兼用できる？おすすめ製品や選び方を解説
ミキサーの主な役割は、食材のかく拌です。スムージーやシェイク、ソース、ドレッシングなどの液体や柔らかい食材を混ぜ合わせる調理で活躍します。お菓子作りには欠かせない生クリームや卵白を泡立てるのにも適しており、ホイップクリームやメレンゲ作りでも役立ちます。 食材を細かく砕くことも可能です。果物や野菜をピューレ状にしたり、アーモンドやナッツを粉状にしたりできます。粉砕機能は、スープやソースの素材を滑らかにしたり、お菓子作りでの材料の加工にも重宝されます。 ブレードやアタッチメントが付属しているミキサーでは、氷を砕くためのアイスクラッシャーや、固い食材を砕くためのパルス機能など、用途に合わせて使い分けることができます。
フードプロセッサーとはフードプロセッサーは、食材を刻んだり砕いたり、混ぜたりするための調理器具です。野菜を簡単に刻めるパワフルさを持ち、ペーストやピューレを作れます。高い粉砕力を持っているので、スムージーに砕いた氷を加えたり、凍った果物をブレンドしたりも可能です。 用途に合わせたさまざまな刃やアタッチメントが付属している製品もあり、多機能性の高さから幅広い調理タスクに対応できるのが魅力です。手作業で野菜や果物を切り刻むとなるととても大変ですから、調理の効率アップや時短力を求める人には欠かせない存在です。
その他の似たような家電 ジューサージューサーは食材の水分を抽出する調理器具です。野菜や果物をすりおろし、ザル部分で繊維質を取り除きます。サラサラとしたスムーズな口当たりのジュースを作れるのがジューサーです。高速タイプと低速タイプがあり、高速タイプは高速回転するカッターで食材をすりおろします。 高速で処理する分、摩擦熱によって栄養素が失われやすいデメリットがあるので、栄養素を多く残したい人には低速回転するスクリューで食材をすりつぶす低速タイプがおすすめです。
ブレンダーブレンダーは、混ぜる・刻む・つぶす・泡立てなどができる調理器具です。食材を繊維質と水分を含んだ液体状にして、容器の底にある刃で食材を細かく切り刻み、かく拌していきます。 ジューサーと比べるとややとろみのある食感のスムージーやスープを作れます。据え置き型と手持ち型があり、据え置き型は大容量向き、手持ち型は少量向きです。
ミル ミルは食材を粉末状にできる調理器具です。コーヒー豆やスパイスなどを細かく挽いて、香りや風味を引き出します。刃式と挽き式があり、刃式は刃によって食材を切り刻み、挽き式では歯車で食材を挽きます。ミキサー・フードプロセッサーの選び方
ミキサーを初めて購入するので、選び方のポイントを教えて！ 容量ミキサー・フードプロセッサー選びでは、まず自分のニーズに合った容量であるかを確認しましょう。ミキサーは一度に作る量に合わせて、適したサイズを選びます。1〜2人分のスムージーやスープを作るなら、400ml程度のタンブラータイプのミキサーがおすすめです。 家族で使ったり一度に多くの食材を処理したりするなら、1L以上の大容量タイプが便利でしょう。フードプロセッサーの容量は調理したい食材の種類や量に合わせて選びます。 離乳食やみじん切りなど少量の調理には、200mL程度の小型タイプが扱いやすく便利です。ハンバーグやパン生地などの分量が多い調理では、500g以上の大型タイプが向いています。
容器の素材ミキサー・フードプロセッサーの主な容器の素材には、ガラス・プラスチック・ステンレス・トライタンの4種類があります。ガラスは耐熱性や耐衝撃性に優れ、色や臭いが移りにくいですが、重くて割れやすく、持ち運びや洗浄には注意が必要です。 プラスチックは軽くて丈夫で、価格も比較的安く買い求めやすいのですが、耐熱性の低さや食材の色や臭いが移りやすいデメリットがあります。香りの強いカレーや色素の濃いトマトなどの食材を処理するには不向きです。 ステンレスは、軽量ながらも高い耐久性を持ち、食材の臭い移りが少なくてお手入れもしやすく衛生的です。フタが透明な仕様であれば調理の様子をチェックできます。トライタン製は、軽量ながら衝撃性や耐熱・耐冷性に優れています。容器が破損する危険が少なく、軽くて扱いやすい素材です。
刃の形状や構造ミキサーやフードプロセッサーは似た役割を果たす家電ですが、刃の形状や構造に違いがあります。小さな刃で食材をなめらかな液体にするミキサーは、ジュース状になるまで混ぜることができます。ミキサーの刃は主に4枚で構成され、刃は鋭利で細かいです。 フードプロセッサーは、食材の歯ざわりや形を残しつつ細かくカットできるので、細かいみじん切りなど調理時間の短縮に役立ちます。主に2枚刃で構成され、刃はやや厚めで丈夫に設計されており、低速から高速まで回転速度を調節可能です。フードプロセッサーの刃は交換できるので、さまざまな調理方法に対応できます。 刃が2段以上ある製品は食材に触れる面積が広く、下からかき上げるように食材をカットします。段数が少ないものよりスピーディーに仕上がり、時短調理が可能です。
お手入れのしやすさ- 部品の分解・組み立てが簡単か
- 部品が洗いやすいか
- 汚れが拭き取りやすいか
部品の分解・組み立てが簡単かどうかは、できるだけ少ないステップで分解・組み立てできるものがおすすめです。部品が多いと洗う手間も増えますので、必要な機能に合わせて部品の数がなるべく少ない製品を選びましょう。
静音性消費電力が高いほど、動作音も大きくなりがちです。一般的には300W以下の製品が静音性に優れています。消費電力が低いと仕上げに時間がかかったり、硬い食材に対応できなかったりすることもあります。
その他の機能タイマー機能付きのものは調理時間を設定して、設定時間がきたら自動的に停止するので焦げやこぼれを防げます。一度に強力なパワーで回転させるパルス機能は、氷やナッツ類などの固いものを砕くときに便利です。食材の硬さや粗さに合わせて回転速度を変えられる、速度調整機能なども便利です。
ハンディタイプ｜ミキサーとフードプロセッサーを兼用できる家電
ブラウン マルチクイック7 MQ7035 created by Rinker ¥17,380 (2026/03/30 12:57:45時点 楽天市場調べ- 詳細)同じく、自分の手の感覚でコントロールできる「簡単スマートスピード」では、ボタンの握り具合でスピードを変化させることができるので、食材に合わせた自在なスピード調節が可能です。
ブラウン マルチクイック5 ヴァリオ フィット MQ5064 created by Rinker ¥15,800 (2026/03/30 18:10:36時点 楽天市場調べ- 詳細)ブラウンのマルチクイック5 ヴァリオ フィット MQ5064は、硬い食材でも簡単にスライスできる優れた性能を持っています。パワフルな400Wモーターは、ブラウン独自の高品質なモーターと人間工学に基づいたデザイン設計です。ハイパワーでも持ちやすく、滑りにくい操作ができます。
ミルブレードでは食材をしっかりと巻き込みながら、刃の中心に溜まりがちな食材も逃さずにかく拌し、より均一な仕上がりです。飛び散りを防止する「スプラッシュコントロールテクノロジー」では、キッチンや服を汚す心配が少ないので、いつでも安心して使用できます。
パナソニック MX-S302 created by Rinker パナソニック(Panasonic) ¥7,007 (2026/03/30 11:17:40時点 Amazon調べ- 詳細)4枚刃のブレンダーカッターは、素材の繊維質をしっかり細かくカットしながらかく拌するので、なめらかでムラのない仕上がりになります。チョッパーアタッチメントは、野菜のカットや肉のミンチができます。泡立て器アタッチメントは、クリームやメレンゲ作りができます。