【ごぼうとコンニャクの甘辛胡麻まみれ】味しみPoint！
★【こんにゃく料理のポイント】 こんにゃくは味がしみ込みにくいので、表面精を広く、切り込みを入れたり、スプーンでちぎったりします。また、炒める際には『キュー』とこんにゃくが悲鳴をあげるまで炒めると臭みも消え、味がしみます。 ★フライパンで油を入れる前に水分を抜くためにから炒りすること！水分を抜いたところに味が入っていく感じです。 ★甘辛いお醤油味がおいしい、胡麻たっぷりで香ばしいご飯が進むおかずです。 ★水分も出ないおかずなのでお弁当にも、作り置きにも向いています。 冷蔵庫で4〜5日保存可能です。
材料 4人分 （副菜として）
作り方
ごぼうは斜めに1cm幅に切る。水にさらして水気を切る。（さらす時間は3分） こんにゃくは斜めに格子状に切り込みを入れ、1cm角に切る。
フライパンにこんにゃく入れて全面を焼く。（キューと音がするくらいまで） ごぼうを加えて、ここでごま油を加えて炒め、出汁を加え、蓋をして煮る。
ごぼうが柔らかくなったら A 砂糖大さじ1.5、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1.5、酒大さじ1.5 を入れて味付け、白いりごまを加え、全体に水分がなくなれば出来上がり。
器に盛り、白いりごまを散らす。
ポイント
作ってみた！
2025/03/25 19:03
味がしみててとても美味しかったです！しめじを足してかさ増ししてたくさんいただきました！
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