ホテル京阪 名古屋 朝食ビュッフェをリニューアルします
株式会社 ホテル京阪（本社：大阪市中央区 社長：西川 正浩）が運営するホテル京阪 名古屋（所在地：名古屋市中区）では、２０２５年１０月１日（水）より朝食ビュッフェをリニューアルいたします。このリニューアルでは、世界料理オリンピックで銀メダルを獲得された円居グループの伊藤 道彰氏に監修いただいたメニューをご提供いたします。 今回のリニューアルのテーマは「健康と発酵」です。お客さまに健康的な一日を過ごしていただくため、ヴィネガーや麹などの発酵食品を取り入れたオリジナルの惣菜や、甘麹を使ったフルーツポンチなどをご用意します。また、「京つけもの西利」の漬物をアレンジした「すぐき×鶏胸肉」や「赤しば漬け胡瓜×オクラ」、「壬生菜×湯葉」など京の伝統と発酵の力を活かしたお料理もご用意いたします。 さらに、定番の名古屋メニューに洋食の要素を加えた「デミどて煮」、「ポークチーズカツ」を「味噌デミグラスソース」で食べる味噌カツなど、「ここでしか食べられない味」もお楽しみいただけます。 ホテル京阪 名古屋は、この度の朝食ビュッフェのリニューアルを通じ、お客さまに健康的で心豊かなひとときをご提供してまいります。皆さまのご利用をお待ちしております。
伊藤 道彰1965年 京都府出身 ㈱京都ホテル（現 京都ホテルオークラ）で キャリアをスタート アルザス地方「ボーレンベルグ」にて研鑽 2004年 「ピエールテタンジェ国際料理コンクール」日本大会ファイナリスト 2008年・2012年 「世界料理オリンピック」日本代表 2008年 銀メダル、2012年 銅メダル獲得 2017年「京都府の現代の名工」選出 2018年 国際レストランコンクール 第5 回「フレール・エーベルラン杯」準優勝
■レストラン概要 （1）営業時間 （2）料金（税込） （3）メニュー 一例デミどて煮／ひつまぶし／きしめん／ポークチーズカツ味噌デミグラスソース／甘辛手羽先 エビフライ タルタルソース／スクランブルエッグ／彩り温野菜／ソーセージ／円居カレー りんご酢×キャロットラペ／塩麹×ジャガイモ／白ワインヴィネガー×プチトマト 甘麹入りコーンスープ／キヌアの入ったミネストローネ／すぐき×鶏胸肉／実山椒×茄子 赤しば漬け胡瓜×オクラ／壬生菜×湯葉／サバの塩焼き／ジャーマンポテト／クロワッサン バターロール／フレンチトースト／小倉あん／お粥／味噌汁 など ※日替わりメニューを含む
■場所ホテル京阪 名古屋 所在地 ： 愛知県名古屋市中区錦３丁目２-１ アクセス ： 市営地下鉄桜通線 丸の内駅 ５番出口より 徒歩約４分 お問合せ ： ０５２-９５４-０３２１ ＵＲＬ： https://www.hotelkeihan.co.jp/nagoya/
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