玉ねぎに生えたカビは取り除けば食べてOK？カビの対処と予防法を解説！
「好きな人のための手料理で幸せな食卓づくりを。」をミッションに掲げ、レシピ開発や撮影、食に関するコンテンツ制作や商品開発などを行う。フードコーディネーターである細野（代表）と管理栄養士の宮﨑で2019年に会社設立。instagramやYouTubeなどでも手軽で真似しやすい料理を配信中！ 公式サイト：HITOOMOI Instagram：hitoomoi_cooking Youtube：HITOOMOI Ltd
玉ねぎについてる黒いススのような汚れ、もしかしてカビ？
玉ねぎに生えるカビの種類
白カビ玉ねぎの根の部分に白く綿のようなものがついている場合は、「フザリウムオキシスポルム f. sp.セペ」というカビの種類が原因で、「白カビ」が発生している可能性が高いです。「タマネギ乾腐病」と呼ばれており、根から腐敗が全体に進み、食用部まで侵食します。
緑・青カビカビが生えた玉ねぎは、取り除けば食べられるの？
このカビが生えてしまった玉ねぎは、取り除けば食べることが出来るのでしょうか。基本的には冒頭紹介した「黒カビ」と同様に、外側の皮や根元部分のカビを取り除く、または水洗いで落とすことが出来れば食べても問題はないといわれています。ただし、赤ちゃんや高齢の方は免疫の抵抗力が弱いため避けたほうが無難でしょう。一方、白カビが原因で起きる「タマネギ乾腐病」に感染している玉ねぎは、根から腐敗が全体に進み、食用部まで侵食してしまいます。このように中身まで腐敗が進んでいる場合は、どんな種類のカビが発生している場合も、共通して食べずに処分するのがよいでしょう。
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カビが生えないように予防するには
風通しのいいところで保存 新聞紙に包んで保存カビが生えていても慌てないで。正しい保存方法を
玉ねぎを大量消費できるレシピ
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