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鮭でアニサキスを見つけたらどうする?レンジで寄生虫を退治できる?楽ちん調理はNGなの?

[st-midasibox-intitle title=”胃アニサキス症” fontawesome=”fa-exclamation-circle faa-flash animated” bordercolor=”#f44336″ color=”” bgcolor=”#ffebee” borderwidth=”” borderradius=”5″ titleweight=”bold” myclass=””]

一方の緩和型は症状が乏しいため、健康診断の内視鏡検査（ 胃カメラ ）の際に偶然胃の壁に食い付いたアニサキスを発見することがあります。

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[st-midasibox-intitle title=”腸アニサキス症” fontawesome=”fa-exclamation-circle faa-flash animated” bordercolor=”#f44336″ color=”” bgcolor=”#ffebee” borderwidth=”” borderradius=”5″ titleweight=”bold” myclass=””]

腸に穴があいてしまったり、 腸閉塞 を起こしたりすることがあります。

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[st-midasibox-intitle title=”消化管外アニサキス症” fontawesome=”fa-exclamation-circle faa-flash animated” bordercolor=”#f44336″ color=”” bgcolor=”#ffebee” borderwidth=”” borderradius=”5″ titleweight=”bold” myclass=””]

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[st-midasibox-intitle title=”アニサキスアレルギー” fontawesome=”fa-exclamation-circle faa-flash animated” bordercolor=”#f44336″ color=”” bgcolor=”#ffebee” borderwidth=”” borderradius=”5″ titleweight=”bold” myclass=””]

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魚の背びれのすぐ下辺りの筋肉内

別名を「日本海裂頭条虫」とも呼ばれている サナダムシ 。

成虫の色は淡いベージュ、幼虫は白色をしていて、・大きさは幼虫が 【体長2～3㎝】 になり、成虫は 【体長5～10m・体幅15～20mm】 にもなります。

サナダムシの症状は？

[st-midasibox-intitle title=”注意” fontawesome=”fa-exclamation-circle faa-flash animated” bordercolor=”#f44336″ color=”” bgcolor=”#ffebee” borderwidth=”” borderradius=”5″ titleweight=”bold” myclass=””]

[st-midasibox-intitle title=”嚢虫症” fontawesome=”fa-exclamation-circle faa-flash animated” bordercolor=”#f44336″ color=”” bgcolor=”#ffebee” borderwidth=”” borderradius=”5″ titleweight=”bold” myclass=””]

重症化すると 有鉤嚢虫症 （ゆうこうのうちゅうしょう） を発症するともあります。

嚢虫は脳にも広がることがあり、けいれん・意識障害・視力障害・ 四肢麻痺 を引き起こす可能性もあります。

血液中に寄生虫が存在することになるため、 アレルギー 反応を示すこともあり、中には筋肉や皮膚にも嚢虫が広がることがあり細菌感染を起こすこともあります。

表面（表皮）

鮭の表皮に寄生する サケジラミ 。

サケジラミはサケの外部寄生虫で、 魚にのみ影響を及ぼし人体に害はありません 。

鮭をレンジでチンして食べていい?寄生虫の心配は?

忙しい私たちの救世主 電子レンジ 、鮭をレンジで調理して食べてもいいのか？

答えは「 はい、食べて大丈夫‼ 」です。

鮭をレンジで調理すると寄生虫が心配⁉

火の通り具合が分かりづらい ので、もし鮭に寄生虫がついていたら大丈夫なのかしら?

[st-cmemo myclass=”st-text-guide st-text-guide-question” fontawesome=”fa-quora” iconcolor=”#29B6F6″ bgcolor=”#E1F5FE” color=”#000000″ bordercolor=”#81D4FA” borderwidth=”” iconsize=””]離乳食の白身魚や鮭の冷凍されているものは、何分くらい加熱すれば寄生虫がいたとしても死滅しますか？[/st-cmemo]

鮭の寄生虫は主に アニサキス などが考えられますが、アニサキスの場合 【-20℃～70℃】 でしか生息出来ません。

スーパーで購入した冷凍物なら、 【-20℃以下で24時間以上】 冷凍しているものなので、アニサキスは死滅しています。

寄生虫のアニサキスは熱に弱く 【60℃で5秒】【100℃で瞬時に死滅】 、電子レンジの調理においても 【15秒程度の加熱】 で死滅すると言われています。

電子レンジは鮭の寄生虫だけじゃない!食中毒対策にも大活躍‼

温野菜は鍋で茹でるより 電子レンジで調理した方が栄養が残りやすい のはご存じでしょうか。

ついでに、電子レンジで調理することで 細菌が死滅し、食品自体の殺菌も可能 なのです。

ということは、魚や肉も同じできちんと 加熱むらなく調理すれば 、 電子レンジによる寄生虫の死滅も可能、更には殺菌までしてくれる のです。

[st-cmemo myclass=”st-text-guide st-text-guide-attention” fontawesome=”fa-exclamation-circle” iconcolor=”#ef5350″ bgcolor=”#ffebee” color=”#000000″ bordercolor=”#ffcdd2″ borderwidth=”” iconsize=””]

調理方法や加熱されるものの形によって熱の伝わり方も変わるので、 電子レンジ料理では加熱むらが起こる可能性があるので注意が必要 です。

鮭を生で食べてるけどお刺身の寄生虫は絶対大丈夫なの？

ずばり、鮭とサーモンの違いですね。

鮭と書かれているものは天然の魚です、寄生虫がいるかもしれないので生で食べてはいけません。

サーモンとかかれているものは養殖の魚です、こちらは生で食べる事が出来ます。

絶対!とは言い切れませんがほぼ寄生虫の心配はありません。

[st-minihukidashi fontawesome=”” fontsize=”80″ fontweight=”” bgcolor=”#66BB6A” color=”#fff” margin=”0 0 0 -8px”]さらに詳しく[/st-minihukidashi]

[st-cmemo fontawesome=”fa-search” iconcolor=”#66BB6A” bgcolor=”#E8F5E9″ color=”#000000″ iconsize=”200″]鮭と生で食べられるサーモンの違いについて、詳しく知りたい方はこちら必読‼[/st-cmemo]

サーモンのノルウェーとチリの違いは?チリサーモンは危険!?あなたが知るべき真実 koreyokatta.net

皆さん見かける「生食用、刺身用」と記載があるものは鮮度の保証をしてます。

お刺身などにはワサビなどの調味料が添えられていますよね。

これは加工された調理済みの食品の目印で、食品衛生基準をクリアした製品の一部「生食可食品」とされ、スーパーなどの販売店で「 賞味期限以内ならそのまま食べてもいいですよ 」 の目印 として、ワサビやポン酢が添えられているのです。

逆に言えば、切り身で売っているのに何もついていなければ、絶対加熱して食べなければいけないのです。

鮭を使った電子レンジ簡単レシピ

レンジで簡単☆焼き鮭☆

[st-midasibox title=”焼き鮭” fontawesome=”fa-check-circle faa-ring animated” bordercolor=”#FFC107″ color=”” bgcolor=”#FFFDE7″ borderwidth=”” borderradius=”5″ titleweight=”bold” myclass=””]

材料

  • 鮭：1切れ
  • クッキングシート：鮭を包める大きさ

作り方

  1. 鮭を包める大きさに クッキングシート を切って、鮭を真ん中に置きます。
  2. キャンディーみたいに両端を包みます。 ※この時に鮭がはみ出ないようにしてくださいね！
  3. レンジが可能な平らなお皿の上に乗せて レンジ（600w）で1分加熱します。
  4. 火が通ってたら完成！
  5. まだ生っぽかったら 一旦包みを開いて、ひっくり返して30秒ずつ加熱して下さい。
レンジで簡単☆鮭の味噌マヨレンジ蒸し☆

[st-midasibox title=”鮭の味噌マヨレンジ蒸し” fontawesome=”fa-check-circle faa-ring animated” bordercolor=”#FFC107″ color=”” bgcolor=”#FFFDE7″ borderwidth=”” borderradius=”5″ titleweight=”bold” myclass=””]

材料 (1人前)

  • 鮭の切り身 (100g)： 1切れ
  • しめじ (50g)： 1/2パック
  • エリンギ (50g)： 1/2パック
  • まいたけ (100g)： 1パック
  • (A)味噌： 大さじ1/2
  • (A)マヨネーズ： 大さじ1
  • (A)みりん： 小さじ1
  • (A)ごま油： 小さじ1
  • (A)七味唐辛子： 小さじ1/4
  • 塩こしょう： 少々
  • 料理酒： 大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)： 適量

作り方

  1. 準備. しめじ、まいたけは石づきを切り落としておきます。
  2. しめじ、まいたけ、エリンギは手でほぐします。
  3. ボウルに(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
  4. 耐熱容器に鮭の皮面を上にして入れ、2を塗り、1をのせます。
  5. 塩こしょう、料理酒を加えて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分半加熱します。
  6. 鮭に火が通ったら、小ねぎを散らして完成です。
レンジで簡単☆旨ダレやみつき鮭ともやしのレンジ蒸し☆

[st-midasibox title=”旨ダレやみつき鮭ともやしのレンジ蒸し” fontawesome=”fa-check-circle faa-ring animated” bordercolor=”#FFC107″ color=”” bgcolor=”#FFFDE7″ borderwidth=”” borderradius=”5″ titleweight=”bold” myclass=””]

  • 鮭(切り身)：3切れ
  • 塩こしょう：少々(下味用)
  • 片栗粉：適量
  • 豆苗：1/2パック(40g)
  • もやし：1袋(200g)
  • めんつゆ：60cc
  • ごま油：小さじ1/2杯
  • 酢：小さじ2杯
  • にんにくすりおろし：小さじ1/2杯
  • しょうがすりおろし：小さじ1/2杯
  • すりごま：大さじ2杯 ＜トッピング＞
  • 糸唐辛子：適量

作り方

  1. 鮭は3等分し、塩こしょうで下味を付けます。 ・豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分します。
  2. 鮭の両面に片栗粉を薄くまぶします。
  3. 大きめの皿にもやし、鮭、豆苗の順に重ね、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで5分加熱します。取り出してラップをかけたまま5分置き、余熱で鮭に火を通します。
  4. ボウルに☆の調味料を混ぜ合わせ、合わせダレを作ります。②にたっぷりかけ、お好みで糸唐辛子をトッピングして召し上がれ♪

うそでしょ⁉鮭をレンジでチン!楽ちん調理はNGなの?寄生虫を検証のまとめ

  • 鮭をレンジでチンして食べてもOK! 寄生虫の心配もいりません。
  • 鮭は生で食べられるものと加熱しないと食べられないものがあります。
  • 電子レンジの楽ちんレシピをご紹介します。
  • 鮭の寄生虫は見つけやすいので、調理の前によく確認しましょう。
  • 鮭は部位ごとに寄生虫が違います。体に異変を感じたら食べた部位からどの寄生虫なのかを探すことも出来ます。
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