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WAGYU BURGER HIROKIYAは2025年5月31日にオープンした和牛バーガー専門店で、六本木駅から徒歩5分の場所にあります。 母体となる焼肉店「#ヒロキヤ」は、クラブDJだった池島広樹さんが2022年に恵比寿で創業したエンタメ性のある焼肉店として話題を集め、その後渋谷と六本木へと展開してきました。 2025年、新業態として和牛バーガー専門店を六本木で開業しました。
このお店の最大の特徴は、A5ランクの和牛を100%使用し、朝挽きかつつなぎを一切使わないパティ。 焼肉店として培った肉への深い知識と技術を活かし、和牛本来の旨みと香り、ジューシーさを最大限に引き出す火入れを実現しています。 使用する和牛は日によって変わり、鹿児島県産の薩摩牛や仙台牛など最高級の黒毛和牛が厳選されます。パティは150gとボリュームたっぷりで、外は香ばしく中はミディアムレアに焼き上げられ、まるでステーキをそのままかじるような食体験が味わえます。
店の看板メニューはTHE HIROKIYA BURGERです。このシグネチャーバーガーには、3時間かけて飴色になるまで丁寧に炒めたオニオンソテーがたっぷりと乗せられ、その甘みが和牛の旨みと絶妙に調和しています。 さらに牛脂を練り込んだ自家製ガーリックマヨネーズソースがアクセントとなり、玉ねぎ以外の野菜を使わず肉で勝負する潔いスタイルが貫かれています。
他にも個性豊かなバーガーが揃っており、THE UMAMI TARTAR TERIYAKIは特製テリヤキソースと自家製タルタルソースが織りなす甘辛い大人の味わいで、A5和牛の濃厚なコクと見事に調和しています。
CHEESE BOMB BURGERはとろける濃厚なチェダーチーズソースが溢れ出すチーズ好きにはたまらない一品で、和牛パティとチーズの相性は抜群です。
また、THE AVOCADO WAGYU BURGERは濃厚なアボカドと和牛の旨みが織りなすまろやかで深い味わいが特徴で、ワインと楽しみたくなるような大人の贅沢バーガーとなっています。
- CHEESE BOMB BURGER 4500円
- 玉ねぎペースト✕自家製ガーリックマヨ
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住所 東京都港区六本木5-16-5 インペリアル六本木1号館 1F 電話 03-6277-8319［記事公開日］ 2026-02-14 12:38 ［最終更新日］ 2026-02-14 12:41
この記事の作者・監修 Activi TVSOCIAL
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