Без кейворда

おつかれさまです。父ちゃんは、人間関係に疲れると、人生のご褒美に「頑張ったで賞」を自分に与えます。ま、賞金はないですが、美味しいご飯を作って、人生を盛り上げてやるわけです。おおお、うまい！！三四郎はいつも父ちゃんが頑張っているのを見ています。だから、疲れると優しいさんちゃんに癒されている父ちゃんなのです。笑。

ということで、今日の「三分クッキング」笑、オイルサーディンの缶詰一つで、めっちゃ幸せになれる、辻家のまかないパスタ「葱とサーディンのスパゲッティ」をご紹介いたします。 ☆ 材料は、スパゲッティ（今日は、バリラのナンバー５、にしたけど、お好きなスパゲッティでＯＫ）、オイルサーディンの缶詰一つ、（できれば、まいわしの缶詰じゃなく、オリーブオイルで漬けられたサーディンの缶詰がいいかな。オリーブオイル漬けは、大事）、それから、梅干し大きいの一つ、葱を２～３本、オリーブオイル大匙１，にんにく１，２片、唐辛子ちょっと、あとは適当に。で、みじん切りにしたニンニクをフライパンに、そこに唐辛子、オリーブオイル大匙１，要は、ペペロンチーノと同じように、ニンニクの香りを移すのであーる。このあたりで、スパゲッティを１００ｇ程度、茹ではじめます。ゆで時間より、２分弱、早めにあげること。（バリラの５だとゆで時間は９分、なので、ぼくは７分ちょっと、かな・・・）そしたら、缶詰を開けて、中のサーディンを、中のオリーブオイルごと、いれて、へらとかフォークで、サーディンをつぶしていきます。姿かたちがわからなくなるくらいがよいでしょうね。あはは。そこに、やや雑目の小口切りにした葱を一つまみ、塩昆布ひとつまみ、つぶした大きな梅を種ごといれて（種は最後に出します）、よく混ぜておくこと。そこに、大匙１くらいのゆで汁を入れて、緩めていきますー。

フライパンの火を強め、アルデンテのパスタを投入し、ゆで汁をここで大匙２程度、白ワインをひとまわしがけし、味見をしてみてから、足りなければ軽めに塩胡椒、でよし。よく混ぜ混ぜして麺にサーディンの味が染みわたるように、すること。最後に、醤油をお好みで、ちょっとね、ふふ。はい、できたら、お皿にもって、大量の葱を散らして、なくてもいいけど、ぼくはマスの卵を彩り＆塩味加えるため載せて、日本だと、いくらとかね、でも、いくらはちょっとしょっぱいから、少な目で、加減気を付けてね。さらに、白ごまとかあると、いいですねー。いいねー。はい、完成なのであります。これがねー、シンプルながら、めっちゃおいしいのよ。これに白ワインをあわせると、ぐんと、リッチな感じになるので、やってみて。

父ちゃんからのお知らせです。 ☟ ☟ ３月７日までになりました。日動画廊でグループ展に参加中ですので、ぜひ！電子書籍「海峡の光」パリのオランピア劇場ライブ盤、各配信サイトで配信中。３月１１日に、文庫「父ちゃんの料理教室」大和書房。３月１８日に、エッセイ集「キッチンとマルシェのあいだ」光文社。８月５日から三越日本橋本店特選画廊A全面で「辻仁成展、鏡花水月」。１０月、パリ、アートフェア出展の予定。詳細、決まり次第お知らせします。１１月５日から２２日まで、リヨンでの個展。会場の住所や、画廊連絡先については、また後日、ここで発表します。１１月、７か８日、パリでのライブ、予定、現在交渉中。この頃、小説「泡」刊行予定。現在、校正作業中・・・。もう一冊、文庫が出ます。他、予定多数・・・。あくまでも、予定ですが・・・。

Hitonari Tsuji 作家、画家、旅人。パリ在住。パリで毎年個展開催中。1997年には「海峡の光」で芥川賞を受賞。1999年に「白仏」でフランスの代表的な文学賞「フェミナ賞・外国小説賞」を日本人として唯一受賞。愛犬の名前は、三四郎。

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