Chipa Pirú: Receta Fácil de la Tradicional Galleta Paraguaya
La chipa pirú es una de las múltiples variedades de chipa (galleta o rosquilla) que existen en la gastronomía paraguaya y se caracteriza por ser muy crocante. Se consumen como desayuno o merienda acompañadas de mate cocido, leche o café.
¿Qué es la chipa pirú?
El término “chipa” es un nombre guaraní utilizado en la gastronomía paraguaya para referirse a tortas o galletas de diversas formas y texturas elaboradas a base de almidón, grasa de vaca o cerdo, y en la mayoría de los casos, harina de maíz; y “pirú”, significa flaco, fino, delgado o enjuto, y en este caso relacionado a la galleta, se traduce como “seco”. Por lo tanto, se podría decir que la “chipa pirú” es una galleta delgada y seca. Descripción que la define perfectamente entre todas las versiones de chipa.
Receta de chipa pirú
Prepará esta rica receta de chipa pirú y disfrutá de su estupendo sabor y textura. De seguro, si decidís servirlas en una tarde con amigos, todos quedarán fascinados. Veamos el paso a paso a continuación.
Ingredientes- 100 gramos de grasa de vaca (pella)
- 2 Huevos
- 150 gramos de queso Paraguay rallado
- 300 gramos de almidón de yuca
- ¼ cucharadita de anís
- 1 cucharadita de sal
- Lo primero por hacer es calentar el horno a 170ºC y engrasar una bandeja para horno.
- Luego, en un recipiente grande colocar la grasa de vaca y, con ayuda de una batidora batir hasta que esté cremosa. Añadir la sal.
- Seguidamente, añadir los huevos de uno por uno y seguir batiendo.
- A continuación agregar el queso y el almidón y mezclar con la mano hasta que se forme una masa uniforme.
- Después poner la masa en una superficie plana y dividir en 30 porciones iguales.
- Estirar cada porción con forma de bastón y luego unir los extremos para dar forma de rosquilla.
- Colocar en la bandeja y llevar al horno por diez minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Bajar la temperatura del horno 150ºC y volver a colocar la bandeja en horno por veinte o veinticinco minutos.
- Para terminar, retirar las chipas del horno y dejar enfriar.
Datos de la receta
Cocina: Paraguaya Categoría: Típicas Dificultad: Fácil Raciones: 4 Calorías por ración (aprox): 45 kcal Tiempo de preparación: 20min Tiempo de cocción: 30min Tiempo total: 50minActualizada el 15 de Febrero del 2025
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Franc Navarro (Autor)
Soy un apasionado de la gastronomía tradicional del Paraguay y creador de este sitio web. A través de recetas auténticas y fáciles, comparto el sabor y la cultura de nuestro país, brindando a cada plato un toque casero y lleno de tradición. ¡Disfruta cocinando con sabor guaraní!
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7 Comentarios en "Chipa Pirú: Receta Fácil de la Tradicional Galleta Paraguaya"
Antonia Lovera Miércoles 14 de Diciembre del 2022 a las 01:41 Ireneo Lunes 01 de Agosto del 2022 a las 10:33 Elvira Sábado 18 de Junio del 2022 a las 12:04 Blanca Martes 29 de Marzo del 2022 a las 16:57 Olga Sábado 31 de Octubre del 2020 a las 18:05 ComidasParaguayas.com Domingo 22 de Noviembre del 2020 a las 07:12 Laura Viernes 17 de Julio del 2020 a las 13:23Lo más visto en Típicas
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