ビーフシチューに合う肉の部位は？お肉が硬くならないコツも解説
【材料(8人分)】 ●牛バラかたまり肉……600g ●塩こしょう……適量 ●人参……1本半 ●ジャガイモ……5個 ●玉ねぎ……1個半 ●にんにく……1片 ●ローリエ……1枚 ●赤ワイン……大さじ4 ●ビーフシチューのルゥ……1箱 ●水……1L ●作り方 圧力鍋でお肉と玉ねぎをしっかり加圧、トロトロになったところで、大きくカットしたジャガイモと人参を加えてもう一度加圧。煮崩れを防ぎつつ時短で食べ応えのあるビーフシチューが作れるレシピです。
【ジューシー！】牛モモを使ったビーフシチュー【材料（4人分)】 ●牛もも肉……400g ●玉ねぎ……1個半 ●人参……小1本 ●じゃがいも……2個 ●塩こしょう……少々 ●小麦粉……小さじ2〜3 ●バター……15g ●赤ワイン……1cup ●水……1.5cup ●ローリエ……1枚 ●ケチャップ……大さじ1と1/2 ●デミグラスソース缶……1缶 ●作り方 お肉に下味をつけてからバターで焼き付けることで、風味もよくお肉の旨味をぎゅっと閉じ込めます。あわせて炒めた玉ねぎとともに赤ワインでじっくりと煮込めばお肉もほろほろに。もも肉なので、煮込み時間が短くても柔らか。
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濃厚なソースが絡む柔らかなお肉はとっておきの美味しさ
Beef sticky with beef is indispensable for beef stew of wonderful taste.
2022/09/20 iwasa fumika
2023/09/28 CAMP HACK編集部
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