Без кейворда
ザクほく食感最高のフライドポテトとチーズソース🍟 こんにちはポテタクです♪ 今回はザクほく食感最高のフライドポティトと ガーリックチーズ明太クリームソースを作りました！ これうますぎてヤバいです！
材料
- じゃがいも 4個(皮むいて350g) （男爵）
- お水(茹で用) 1ℓ
- お塩(茹で用) 小さじ1
- にんにく 2片
- 揚げ油 適宜
- お塩（仕上げ） 少々
- 〈ソース〉 クリームチーズ 65g （今回Kiri4個使用）
- 牛乳 大さじ2
- （揚げたにんにく） 2片
- 明太子 20g
手順
- ①じゃがいもの皮をむき、芽をとって
- 4等分にカットしてさっと水洗い
- ②お鍋にポティト・お水・お塩を
- 入れて竹串がスーッと刺さるまで茹でる
- （目安:火にかけて10-12分）
- ※ 茹で過ぎ注意！ちょっと硬いかなくらいでOK
- ③②をザルにあげて
- 5分ほどおいて水分飛ばす
- ④フライパンにポティトを重ならないように
- 並べて油を入れてにんにくを投入し
- 中火で着火
- ⑤2-3分経って泡がグツグツしてきたら
- ちょっと火を弱めてじっくり揚げていく
- ※油の温度の目安は160℃
- ⑥10分くらい揚げてにんにくが
- やわらかくなっていたら引きあげる
- ⑦ポティトをひっくり返し
- ここから10分じっくり揚げて
- （3分に1回ひっくり返す）
- こんがりキツネのええ色になったら
- ひきあげる
- ⑧熱いうちにお塩を振りかける
- 《ソース作り》
- ❶クリームチーズをボウルに入れて
- 600w15-20秒レンチンして
- やわらかくする
- ❷牛乳をダマにならないように
- 2-3回に分けていれてよ〜く混ぜ合わせる
- ❸揚げたにんにくの皮をむいて
- ヘタを切り包丁でつぶして細かくたたいて
- ❷に明太子と共に入れて混ぜ合わせたら
- ソースのできあがり！
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