Без кейворда
アヒージョに牡蠣をいれたら最高に美味しくなった ■ポイント■ アヒージョを作る上でのポイント 01.ニンニクの香りがうつった油は一度冷ます 香が移った油は高温になっているのでそこので野菜や海鮮を入れると一気に火が入り硬くなります。一度冷ますことでゆっくりと火を入れることによりふっくら仕上がります。 02.必要以上に加熱しない 加熱は最低限に止めましょう。とは言うものの牡蠣は万が一のことがあるので動画のようにひっくり返して火を入れるまでしっかりしましょう。ふたをして加熱することで蒸し焼き状態になるので最短の分数で火を入れることができます。 03.牡蠣やシーフードはしっかり下処理する 牡蠣やシーフードミックはそれぞれ臭みがあるので必ず下処理をしましょう。
材料
- 牡蠣 1パック加熱用
- シーフードミックス 200g
- エリンギ 1パック
- ニンニク 4片
- タカの爪 2本
- パセリ 適量
- レモン 適量
- オリーブオイル 150cc
- 塩 4g 小さじ3分の2
- 黒胡椒 適量
- 白ワイン 適量→無ければお酒で代用可能
- パンやバゲット
手順
- 01.材料は動画のように切っておきましょう。
- 02.シーフードと牡蠣はそれぞれ処理して水気を切っておきます。
- 03.フライパンかスキレットにオリーブオイルをいれニンニクとタカの爪を加えたら中火の火をつけます
- 04.ニンニクが色づきはじめたらタカの爪を取り出し一度火を切り油を冷まします。
- 05.油が冷めたらエリンギを加え、火をつけたらしんなりするまで火をいれ、シーフードとカキを加えます。
- 06.油の温度が下がるので再びグツグツしてきたらふたをして4分加熱します。
- 07.牡蠣は十分に加熱したいのでひっくり返してもう1分加熱
- 08.最後にレモン、パセリ、黒胡椒をいれ完成
おすすめのショート動画
クラシル ｜料理レシピ動画サービス
Copyright© Kurashiru, Inc. All Rights Reserved.
クラシル ｜料理レシピ動画サービス
Copyright© Kurashiru, Inc. All Rights Reserved.