Без кейворда
おうちでできる！最高の関東つゆ年越しそば！ 2022年ももうラスト。最後の締めには最高の蕎麦を食べたいですよね？ おうちで作れる本気で心に沁みる蕎麦つゆの紹介です！ 大量仕込みのレシピで、お茶のポットに入れて1週間は持ちます。 半分の分量でももちろん作れますよ！
材料
- 水 2000ml
- 厚切り鰹節 80g
- 花鰹 40g
- 乾燥昆布 1枚
- 濃口醤油 200ml
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 出汁 1600ml
- かえし 200ml
- 生蕎麦 1人前
- かまぼこ 1切れ
- ネギ お好み
- ゆずの皮 お好み
手順
- 1、昆布を水につけておく(最低1時間)
- 2、水、昆布、厚切り鰹節を鍋に入れて弱火で温度を上げる
- 3、ふつふつしてきたら昆布を取り出し10分煮出す
- 4、10分経ったら火を止めて花鰹を入れ、さらに10分放置(火はつけなくてOK)
- 5、キッチンペーパーで濾して出汁は完成
- 6、かえしの材料を全部入れ一煮立ちさせる
- 7、粗熱をとって最低1時間寝かせる(1日2日寝かせるとよりうまい)
- 8、出汁8:1かえしで足してつゆ完成
- 9、蕎麦を茹でて完成
投稿者からのコメント
おすすめのショート動画
クラシル ｜料理レシピ動画サービス
Copyright© Kurashiru, Inc. All Rights Reserved.
クラシル ｜料理レシピ動画サービス
Copyright© Kurashiru, Inc. All Rights Reserved.