Без кейворда
こっくり甘辛。さつまいも、れんこん、舞茸デリ風惣菜 🍠【さつまいも・れんこん・舞茸のデリ風お惣菜】冷めても美味しい🌿 ーー心豊かになる幸せレシピ mayumillion ーー こっくり、甘辛。秋のデリ風お惣菜 まるでデパ地下の秋のお惣菜のような おしゃれな一品 味付けが絶妙で 甘辛いだけじゃなく、酢の程よい酸味や オイスターソースの旨味 ほんの少し加えたしょうがの風味がプラスされ まさにあのデパ地下の味なんです！ 冷めても美味しいのでお弁当や作りおきにも◎
材料 （4人分）
- •さつまいも 200g程度(小～中サイズ1本)
- •れんこん 150g
- •舞茸 1パック
- ★みりん、酢 各大さじ1
- ★じょうゆ、オイスターソース、はちみつ 各小さじ2
- ★おろししょうが 小さじ1/4(生しょうが、チューブどちらでも)
- •片栗粉 大さじ3
- •油 大さじ6
- •赤唐辛子（輪切り） 大さじ1/2
- •刻みパセリ お好みで
手順
- 🌿下準備
- •さつまいもは6mm幅の輪切り
- 太い部分は6mm幅の半月切り
- 水に5分さらす。
- •れんこんは8mm幅の半月切り。
- 酢水に5分さらす。
- ※酢水水400mlに酢小さじ1（分量外）
- •舞茸は食べやすい大きさに手でさく。
- •★を混ぜ合わせておく。（たれ）
- 🌿作り方
- ❶さつまいもとれんこんは水気をよく切り
- ペーパータオルで水気を取る。
- さつまいも、れんこん、舞茸に
- それぞれ片栗粉を大さじ1ずつまぶす
- ❷フライパンに油を大さじ2を注ぎ
- さつまいもを重ならないように並べ
- 中火で加熱。熱くなってから
- 両面2分ずつ中火で焼く
- 一度バットなどに取り出す
- 同様にれんこん、舞茸を焼く。火を止める
- ❸❷のフライパンに赤唐辛子（輪切り）を
- 加え弱火で加熱し香りがするまで炒り
- 火を止める。
- ❷でやいた具材を全部フライパンに入れ
- たれを加え、中火で加熱。
- たれがなくなるまで混ぜながら
- 中火で加熱する。
- 器に盛り付けお好みで刻みパセリを散らす。
投稿者からのコメント
🌿備考 ※油は、こめ油やサラダ油などお好きな油をお使いください。中華風にされたい方はごま油でも◎ 【工程2】量的に一つの食材をいっぺんに焼けない場合は、混ぜて焼いてもOKです。 加熱時間は目安です。さつまいもは切る幅や大きさにより加熱時間が異なりますので、竹串でさし、すっと通るまで焼いてください。舞茸もよく火を通して下さい。 【工程3】たれを加えるときは必ず火を止めた状態で加えてください。（たれ焦げ付きや飛び散るのを防ぐため） 【作り置き】作り置きされる場合は清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存し2～3日で召し上がりください。
たべれぽ
手間はかかるけど、とっても美味しいです。つくってすぐでも、翌日でも美味しいのもいいです。 去年もつくって、今年もつくりました。またつくります。
分けて焼くので少し時間がかかりますが、本当に美味しいです！ さつまいもの代わりにじゃがいもでも作ってみましたがどちらも気に入ってます。余ったのを翌日温めて食べても美味しくいただけました。
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