【あさイチ】フライパン・ローストビーフ＆特製ソースの作り方、落合シェフの牛肉料理レシピ(12月10日)！
2019年12月10日のNHK「あさイチ」の夢の3シェフ競演で放送された、ローストビーフの作り方についてご紹介します。イタリアンの巨匠である落合務シェフが教えてくださった、フライパンで出来る簡単レシピです。今回のテーマは、 牛肉料理 ！もうすぐ到来するクリスマスや年末年始のホームパーティーにぴったりな華やかな一品で、お肉を柔らかく仕上げる焼き方や、プロ直伝の絶品ソースを伝授してくださいましたよ。作り方をまとめましたので、ぜひご家庭でも試してみてくださいね☆
落合シェフ直伝！ローストビーフのレシピ
（調理時間の目安：45分、料理カテゴリー：肉料理） 材料（作りやすい分量）牛肉（塊） 300g 塩 小さじ1 オリーブ油（どんな油でも可） 大さじ3弱
【ソース】 にんにく（薄切り） １かけ分 バルサミコ酢 100ml 塩 小さじ1/2 砂糖 小さじ1 こしょう 適量 バター（無塩） 15g 小麦粉 適量 黒コショウ 適量 ルッコラ 適量
作り方２ 、熱したフライパンにオリーブ油をひいて温めたら、（１）の牛肉を加えて全体の色が変わるまで焼く。色が変わったら弱火に落として蓋をし、時々ひっくり返しながら13～15分ほどじっくり焼く（ 柔らかくしっとり仕上げるため ）。
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