11/24【趣味どきっ】レンチンおせち｜エビのうま煮・栗きんとん・松風焼き・筑前煮

① 下ごしらえ・エビ (4尾)は解凍しておく。・エビの背を曲げて爪楊枝で背ワタを除く。② 和食の素 (100mL)、水 (1/4カップ)を耐熱容器に入れ、 600Wで90秒レンチン。※ アルコール分を飛ばす。③ ②にエビを「つ」の字に曲げて入れる。※ 頭の向きを反対にして交互に入れるとうまく収まる。※ どのエビも半分以上汁につかっていればOK。 ④ 隙間ラップする。⑤ 600Wで3分半レンチン。

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「栗きんとん」

味付けは甘露煮のシロップで

① サツマイモ (350g)は皮をむき、5mm厚さの輪切り。② ボウルに入れて水に 5分さらし、水けを切る。③ みりん (大さじ4)を加える。※ 乾燥を防ぐ。④ 隙間ラップして 600Wで3分レンチン、一度取り出しかき混ぜて、さらに 3分チン。⑤ フォークの背でつぶし、厚手のジッパー付き袋に移す。甘露煮の瓶でさらに押し潰す。⑥ なめらかになったら甘露煮のシロップ (100g)を加え、潰しなじませる。⑦ 栗の甘露煮 (100g)を加えて栗を潰さないように混ぜる。

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「松風焼き」

鶏ひき肉に豆腐・パン粉を加えてふわふわに

① ポリ袋にひき肉 (250g)、パン粉 (20g)、豆腐 (150g)を入れて袋の上から潰して混ぜる。② 和食の素 (1/4カップ)を加え、よくもんで混ぜ合わせる( 肉ダネ )。③ 肉ダネを耐熱皿に移して表面を平らにし、正方形に整える。④ 隙間ラップして 600Wで6分レンチン、余熱で 5分おく。⑤ 粗熱が取れたら半分にカット、半分に青のり、半分に白ゴマをふる。⑥ 扇形に切り分ける。

「筑前煮」

ジップロック正方形の深型使用

① 下ごしらえ・ゴボウ (50g)とレンコン (100g)は皮をむく。ゴボウは5mm幅の斜め薄切り、レンコンは5mm厚さのいちょう切り。それぞれ水にさらしてアク抜き。・ニンジン (80g)は5mm厚さのいちょう切り。・椎茸 (40g)は軸を落として6等分。・こんにゃく (75g)は1.5cm角。・鶏肉 (160g)は一口大、塩 (ひとつまみ)をしてなじませる。※ 具材の大きさをそろえて加熱ムラを防ぐ。② 耐熱容器に入れ、合わせ調味料を加える。③ 隙間ラップをして 600Wで7分レンチン。④ 取り出して下から上へ返すように混ぜ、再び隙間ラップして 4分チン。※ 加熱前後で菜箸を替えて。衛生大事、とのこと。

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若菜まりえさん情報

若菜まりえ（わかなまりえ）さんについて簡単にまとめました。

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