「鶏むね肉×塩麴」30選｜漬けて焼くだけでも◎
デパ地下で買えるデリ風サラダに仕上げるため、チーズドレッシングの試作を重ねてこの配合で落ち着きました！これだけで立派なおかずになるボリュームたっぷりサラダです。 鶏むね肉を使っているのでコスパも最強♡クリスマスにもぴったりです。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○ブロッコリーには免疫力アップの効果、美肌やダイエット効果、むくみの解消や脂肪燃焼効果、整腸作用の効果などが期待できます。 ○アボカドには冷え性改善、美肌、むくみや便秘解消の効果が期待できます。
材料 ブロッコリー、アボカド、鶏むね肉、塩麹、酒、レモン汁、オリーブオイル、マヨネーズ、レモン汁、黒酢、おろしにんにく、粉チーズ、みりん、黒こしょう、フライドオニオン 2024/12/18 12:45 とても美味しく翌日も作りました。胸肉は塩麹で下味後蒸し焼きソテーしたものです。大好きな食材で嬉しいです。 2021/01/16 09:22 チキンナシでしたが、作ってみました。ニンニク、チーズ、レモンと胡椒マヨネーズ、コクがあって美味しくいただけました(^^)7 . 感動の柔らかさ『むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ』
調理時間 20 分 (下味をつける時間を除く)
鶏むね肉を使った 作り置きにも最適な激ウマメイン♪ 鶏肉に下味をつけたら あとは、フライパンで蒸し焼きに。 最後に、香味野菜たっぷりの 中華だれをかけたら出来上がりです♡ これが、シンプルだけど 美味しすぎて超感激するほど！ むね肉とは思えないほどの柔らかさとジューシーさ、そして、溢れ出す旨味。 作り置きにもオススメです♪
材料 鶏むね肉、長ねぎ（みじん切り）、万能ねぎ（小口切り）、しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま、砂糖、オイスターソース、しょうが、液体塩こうじ、なたね油（またはサラダ油） 2025/03/24 20:56 リピです♪とても美味しいです！！8 . 冷めても美味しい♪『むね肉のしそポン照り焼き』【#作り置き】
調理時間 15 分 (下味をつける時間を除く)
ヘルシーな鶏むね肉を使った さっぱりメイン♪ 作り方は、とーっても簡単で 鶏むね肉に下味をつけてフライパンで焼き あとはポン酢＋砂糖を絡めるだけ。 たったこれだけだけど 鶏むね肉は驚くほどしっとり柔らか〜。 もちろん冷めても美味しく 殺菌作用のある青じそ入りですので 作り置きやお弁当に最適！
材料 鶏むね肉、青じそ（せん切り）、液体塩こうじ、塩、こしょう、ポン酢じょうゆ、砂糖、片栗粉、ごま油 2025/10/09 19:06ヴェル😻さんの美味しそうな誘惑投稿～😁 昨日から丸1日漬け込んで作りました🎵 むね肉がメッチャ柔らかくて大葉の爽やかさ✨ むちゃくちゃ美味しかったです🩷 Yuuさん､美味しいレシピ有り難う御座います🍀
2025/10/04 22:56昨日からブライン液漬け ▸︎▹︎▸︎▹︎からの更に塩麹だから そりゃあ柔らかです😚🤭 むね肉とは思えません お財布にも優しい✧*｡ 大葉ぽん酢のさっぱり 照り焼き新しいꔛ🤍☺︎.*･ﾟ さすがYuuさん(ღ*ˇ ˇ*)｡o♡
2025/10/10 22:49ユーザー友のヴェルさん、よっこさんの投稿の追っかけです😄 塩麹効果でお肉が柔らかく、しそとポン酢でさっぱり食べられて美味しかったです😋✨ Yuuさん、ヴェルさん、よっこさん、ありがとうございました🥰
9 . 長芋と厚揚げのトロトログラタン
材料 鶏むね肉、長ネギ、長芋、厚揚げ2枚、白だし、昆布茶、とろけるチーズ、パセリ・乾、塩麹 2024/02/23 11:17 スライスチーズですがとっても美味しかったです♪10 . 調味料３つだけでこの美味しさ！『鶏むねタンドリーチキン』
調理時間 10 分 (鶏肉に調味料を漬け込む時間は除く)
- J.S.A.ワインエキスパート
●鶏むね肉のタンドリーチキンは大好きで、色々なレシピで作っていますが、このレシピが一番簡単で、しかもおいしい！ ●塩こうじに漬け込むことで、肉に味がしっかりと入るだけでなく、柔らかくなり、しっとりとした仕上がりになります。 ●片栗粉や小麦粉を使わないでも、鶏むね肉がパサつかずしっとり食感で食べられるので、糖質控えている方にもオススメです！
材料 鶏むね肉、塩こうじ（生タイプ）、ケチャップ、カレー粉、サラダ油 2024/12/17 19:30 サンドイッチにしました！簡単でとっても美味しく、ボリュームもでて食べ応えありました♡お弁当のおかずに喜ばれました♫また、作ります♡11 . 【下味冷凍】鶏むね肉と野菜の塩麹焼き
調理時間 20 分 (冷凍時間を除く)
- 冷凍生活アドバイザー
美味しすぎてびっくりした！！ 肉が多かったからか、冷蔵庫で4時間だけ解凍してから焼いたけど、なかなか火が通らずレシピの倍の時間はかかってしまいました💦 火かけてる間に他のもの作れるので楽だし何より美味しかったのでまた作ります♪ 野菜はもっとたっぷり入れようと思います＾＾
2024/04/08 22:56 ささみで同じようにやってみました！ 私は料理上手ではないですが、すごく簡単で美味しくて、リピしてます。 素敵なレシピ、ありがとうございます！ 2021/07/21 21:39 冷凍でいい具合に味が染みて、噛めば噛むほどうまみが出てきて美味しいです♪ 何より、休日に仕込んで、仕事終わりの夜にもチャッと作れるので、お弁当おかずの定番になりそうです^ ^12 . 【材料2つ！】鶏むね肉とゴボウの照り焼き
調理時間 15 分 (鶏肉の漬け込み時間は除く)
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
食べ応えのある大きめに切ったごぼうと鶏肉、ごはんがすすむ炒め物です。 鶏むね肉でも薄切りと塩麹効果でしっとりやわらか！ ごほうはたくさんたたいてひび割れ部分をたくさん作ることで、調味料が染み込みます♪
材料 鶏むね肉、塩麹、ごぼう、おろし生姜、酒、みりん、きび砂糖、醤油、片栗粉、サラダ油、いりごま、刻み葱 2022/03/23 11:27 作り置きはできますか？(´◦ω◦｀) 2021/10/23 20:55 塩麹の代わりになるものは、ありますか？13 . 揚げない＆衣づけ不要♪『むね肉のコンソメチーズパン粉焼き』
調理時間 15 分 (下味をつける時間を除く)
鶏むね肉を使った 男子もお子様も喜ぶがっつりメイン♪ 鶏むね肉は、下味マジック＆衣のお蔭で 驚くほど柔らかに♪ また、鶏むね肉にマヨネーズを揉みこむことで、自然とパン粉がつくので、面倒な衣づけが不要♡ ポリ袋でラクラクできますよ( ´艸｀) ちなみに味付けは しっかり味の”コンソメチーズ”。 冷めても美味しいので お弁当にも最適ですよ〜♪
材料 鶏むね肉、液体塩こうじ、マヨネーズ、こしょう、にんにく、パン粉、粉チーズ、コンソメ顆粒、乾燥パセリ、オリーブオイル 2025/11/07 09:05何度も作っています🎶 お弁当用に工程2の段階で冷凍保存してメニューに困った時の私のお助けレシピです🙌♡ しっかり味のコンソメチーズでご飯がすすむ⤴️⤴️⤴️ 美味しくてお気に入りです♡♡♡ レシピありがとうございます🙂↕️♡ また作ります❣️ ❁ズッキーニのスペイン風オムレツ ❁タラモサラダ
2024/09/09 07:18 ちょっと焦げてしまいましたが、味は美味しく出来ました。 お弁当のおかずに作りました。 揚げたわけではないので、揚げたようにカリッとはしませんでしたが、手早く出来て、油の後始末も無いのは良かったです。 2021/10/22 12:50 こんにちは✨とても美味しかったです！作り置きしたいのですが日持ちはどれくらいになりますか？冷凍も可能でしょうか☺️14 . むね肉のガーリックバターソース焼き【#時短#節約#ヘルシー】
今日は、お給料前ということもあり ”鶏むね肉”を使った、節約系メインですよ〜。 作り方は、とーっても簡単で 鶏むね肉をフライパンでドドーンと焼いたら、あとは、バター・ウスターソース・しょうゆを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど 液体塩こうじの下味マジック＆ コールドスタートで焼くことで むね肉が驚くほど柔らかくジューシーに！
材料 鶏むね肉、バター、ウスターソース、しょうゆ、にんにく、液体塩こうじ、薄力粉、なたね油（またはサラダ油） 2018/03/02 14:58 塩麹がない場合のレシピも書いてあり助かりました！ バターとウスターソースが効いていてとても美味しかったです☆ 子供も「おいし～～」と喜んで食べました(^^)リピ決定です。15 . 【作り置き】味付け3つ♡大好き過ぎる♡ヤンニョムチキン♡
調理時間 10 分 (塩麹に漬けてる時間は入っていません。)
最近韓国料理にハマっている私（笑） ずっと作ってみたかったヤンニョムチキンを作ってみました♡ コチュジャンが大好きなので多めに使ってます（笑） 味付け3つの簡単レシピ♡ 是非お試し下さい♡
材料 鶏胸肉、塩麹、コチュジャン、焼き肉のタレ、ケチャップ 2025/12/03 23:53 初めて作りましたが美味しかったです。 塩麹に一晩漬け込んだので鶏肉もしっとりしてました。 結構辛かったのでサニーレタスと一緒に食べると食べやすかったです。また作ります!!16 . 【発酵】塩麹でしっとり鶏ハム
調理時間 5 分 (作業時間のみ)
材料 鶏胸肉（皮なし）、塩麹、きび砂糖（上白糖） 2021/02/05 12:5317 . 【鶏むね肉の塩麴炒め】ダイエット時に食べてほしいレシピです！
ダイエット時に食べてほしい鶏むね肉の塩麴炒めのレシピです😊 余計な味付けを最小限に抑えながら、お肉にしっかり塩麴の味付けをして食べ応えがあるレシピに仕上げました。 鶏むね肉はたんぱく質が豊富で、ほうれん草ときのこは脂肪燃焼効果が期待できる成分が含まれています。ダイエット時にもモリモリ食べることができる鶏むね肉の塩麴炒めのレシピで、皆さんが笑顔になってくれたら嬉しいです😉😊😋
材料 鶏むね肉、ほうれん草、ぶなしめじ、塩麴、砂糖、塩、にんにくチューブ、ごま油、塩コショウ18 . やわらか♪鶏むね肉とオクラとしめじの柚子胡椒炒め
調理時間 15 分 (鶏むね肉の漬け時間は除く)
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
塩麹効果でやわらか～くなった鶏むね肉に、おくらとしめじを加えた炒め物です。 ピリっと柚子胡椒を効かせてごはんもお酒もすすむ一品です♪ ごはんに乗せて、海苔をトッピングすれば美味しい丼にも＾＾ 汁気も少ないため、お弁当にもお勧めです♪
材料 鶏むね肉（皮なし）、塩麹、おくら、しめじ、片栗粉、めんつゆ（3倍濃縮）、酒、柚子胡椒、サラダ油19 . 【塩麹で柔らかむね唐】ザクザク食感！
調理時間 10 分 (漬け込み時間30分除く)
材料 鶏むね肉、塩麹、酒、しょうゆ、すりおろしにんにく•すりおろし生姜、胡椒、片栗粉、揚げ油20 . フライパンで5分♪『鶏むね肉ともやしの重ね蒸し』
調理時間 10 分 (下味をつける時間を除く)
鶏むね肉ともやしを使った お財布にも身体にもやさしいヘルシーメイン。 鶏むね肉ともやしをフライパンに重ね あとは5分ほど蒸し焼きにするだけ。 鶏むね肉は、液体塩こうじで下味をつけることで、驚くほどプルプル柔らか〜♪ また、もやしも、鶏むね肉の上に重ねることで、シャキシャキに仕上がりますよ♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪励みになっております
材料 鶏むね肉、もやし、液体塩こうじ、しょうが、白だし、鶏ガラスープの素、粗挽き黒胡椒、ごま油 2024/05/24 13:08 このレシピだけでしっかり味も付いていたので美味しかったです！ ゆず胡椒ポン酢を先に用意したけどなくても🆗👌 もう少し薄味に作ってゆず胡椒ポン酢でもいいかもです🎵21 . 『むね肉 de タルタルチキンソテー』#卵不使用
調理時間 15 分 (下味をつける時間を除く)
下味をつけた鶏むね肉を フライパンで6〜7分ほど焼き 新玉ねぎと青じそ入りの フレッシュな和風タルタルソースをかけたら出来上がり！ ちなみに、タルタルソースは 卵不使用！！ マヨ＋レモン汁＋砂糖＋塩・こしょうでできるので、とーってもお手軽。 ゆで卵を作る必要がないので バタバタ忙しい日に最適です♪
材料 鶏むね肉、液体塩こうじ、こしょう、新玉ねぎ（みじん切り）、青じそ（みじん切り）、マヨネーズ、レモン汁、砂糖、塩、こしょう、薄力粉、なたね油（またはサラダ油）22 . 『むね肉のコクうま♡チキンステーキ〜もやし添え〜』
調理時間 15 分 (下味をつける時間を除く)
”鶏むね肉”と”もやし”を使った、お財布にやさしいがっつりメイン♪ フライパンでもやしをサッと炒め、あとは、鶏むね肉を丸ごとドーンと蒸し焼きに。 最後に甘辛ダレを絡めたら、もう出来上がりです！ 鶏むね肉は、下味マジック＆蒸し焼きにすることで、驚くほど柔らかジューシーに♪ また、もやしもシャッキシャキに仕上がります！
材料 鶏むね肉、もやし、液体塩こうじ、こしょう、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、オイスターソース、にんにく、しょうが、薄力粉、ごま油、なたね油（またはサラダ油）23 . 揚げずにヘルシー♪『むね肉と新玉ねぎのポン酢南蛮』
調理時間 15 分 (下味をつける時間を除く)
使う食材は、お安い”鶏むね肉”と 今が旬の”新玉ねぎ。 作り方は、とっても簡単で ポン酢＋水＋砂糖＋赤唐辛子で作った南蛮ダレに スライスした玉ねぎを漬けておき あとは、フライパンで焼いた 鶏むね肉を漬け込んだら出来上がりです♪ たったこれだけだけど 鶏むね肉は驚くほど柔らか〜。 しかも味がしみしみ！！ また、ポン酢だれに漬け込んだ玉ねぎも お肉より狙って食べたくなる美味しさ♡
材料 鶏むね肉、新玉ねぎ、液体塩こうじ、しょうが、ポン酢じょうゆ、水、砂糖、輪切り唐辛子、片栗粉、なたね油（またはサラダ油）24 . むね肉が驚くほどジューシーに！冷めても絶品♪塩麹のだし唐揚げ
調理時間 20 分 (漬け置き時間30分を除く)
鶏胸肉を一番美味しく食べれる方法です！ 使うのは塩麹とショウガと和風だしの3つだけ！ 塩麹が驚くほど胸肉をジューシーにしながら、ショウガの風味と出汁の旨味がたまらない！ 簡単・激安なのに驚くほど美味しく仕上がりました！ 是非一度作ってみてください♪
材料 鶏むね肉、塩麹、焼きあご出汁、しょうが、米粉、卵、レモン25 . 【鶏むね肉とアスパラと塩麹炒め】お肉が柔らくてジューシー😋
調理時間 10 分 (漬け込む時間を除きます)
シンプルであっさりしてますが、お肉がとても柔らくて美味しい、鶏むね肉とアスパラと塩麹炒めのレシピです。 ポイントは1時間以上塩麹を漬けこむこと。お肉にフォークで刺すひと手間で味が浸透します☝🏻 鶏むね肉はヘルシーですが、タンパク質も豊富なので育ち盛りのお子さんにも食べて欲しい一品です。 お好みでブラックペッパーをかけると味が引き締まりさらに美味しくなります。甘辛の味も良いですが、塩麹の旨味を十分に活かしたレシピで、皆さんが笑顔になってくれたら嬉しいです😉😊😋
材料 鶏むね肉、アスパラ、塩麹、塩、ブラックペッパー、サラダ油26 . やみつき【鶏むね肉のねぎ塩ペッパー】
調理時間 10 分 (鶏肉の保温時間は除く。)
- フードコーディネーター
茹でた鶏むね肉に、やみつき【ねぎ塩ダレ】をたっぷりかけた、ごはん泥棒なおかずです. ！ 安くて、ヘルシーな上に 何度も食べたくなるほど、クセになる味です☺️
材料 鶏むね肉、塩麹、長ねぎ（白い部分）、ごま油、塩麹、レモン汁、ブラックペッパー、レタス（千切り）27 . 柔らかすぎる鶏むね肉！【ふわっとジューシーな、絶品鶏マヨ】
調理時間 15 分 (漬け置き時間30分を除く)
子どもも大人も大好きな味！！ 卵黄を加えた濃厚マヨソースに絡めた、絶品鶏マヨをご紹介します。 今回、衣はマヨソースに合わせてふわっと軽いフリッター状に仕上げました。 ふわっとサクサク、むね肉とは思えないほど柔らかくジューシーな鶏マヨ、ぜひお試しください♪
材料 鶏むね肉、塩コショウ、塩麹、料理酒、卵白、片栗粉、刻みネギ、レタス、マヨネーズ、砂糖、レモン汁、ケチャップ、オイスターソース、卵黄28 . めんつゆでラクラク♪『しっとりむね肉の焼き鶏ハム』
調理時間 10 分 (漬け込み時間を除く)
鶏むね肉を使った、作り置きやお弁当、そしておつまみに最適な”焼き鶏ハム”。 鶏むね肉をフライパンでサッと焼き、あとは、めんつゆで作った漬け汁に漬け込むだけ。 こうすることで、いつもの鶏ハムとは違い 香ばしさがアップ！ また、焼いて→漬け汁につけるということで、余熱で火が通り、しっとり柔らかく仕上がりますよ〜。 ゆで卵も一緒に漬ければ味玉に♪
材料 鶏むね肉、液体塩こうじ、塩、水、めんつゆ（3倍濃縮）、和風だしの素、にんにく、しょうが、なたね油（またはサラダ油） 2018/09/03 01:23しっとりむね肉の焼き鶏ハム、本当にしっとり柔らかで感激しました！ むね肉でここまでジューシーで柔らかく仕上げる事が出来たのは、私史上初めてです（笑）。 ハムなので、なるべく薄くスライスして、カラシをちょっと付けて食べるともう最高❤。 素敵なレシピをありがとうございます。何度でもリピさせていただきますね。
29 . 絶品♡鶏むね肉と茄子のみぞれ煮
- フードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
某ファミレスの若鶏のみぞれ煮膳が好きすぎる夫のために、コスパの良い鶏むね肉で代用してあの味を再現してみました。本場のものと違ってなめ茸は使用しませんでしたが、タレまでご飯にかけて食べてしまうくらい美味しかったそうです(^^)ぜひ一度お試しください♡ ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○大根には消化を助ける働きがあり、胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどに効果が期待できます。
材料 鶏むね肉、なす、しし唐辛子、大根、塩麹、おろし生姜、3倍濃縮麺つゆ、みりん、黒砂糖、和風顆粒だし、片栗粉、ごま油、油、小ねぎ 2025/10/31 08:23みぞれ煮好き💜なので良く作ります✨ レンチンしたなすはじゅわウマ❣️で、鶏肉はもちろん柔らか、ししとうにもつゆが絡んでとっても美味しかったです♪ 特に麺つゆベースの大根おろしつゆが絶品でした😋 また作ります✨
2021/05/21 07:32 絶品でした！家族にも好評でまた作らせていただきます！ 2021/01/13 20:56 優しいお味で思ったより簡単！ 美味しいー(^^)30 . ヘルシー♪塩麹鶏ハム【作りおき】
調理時間 15 分 (冷ます時間、塩麹の漬け時間を除く)
- トータルフードコーディネーター
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「鶏むね肉」人気レシピ50選｜超簡単おかずから作り置きまで！ 「鶏むね肉だけ」レシピ30選｜節約＆ヘルシー 「鶏むね肉焼くだけ」30選｜簡単なのに大満足！「鶏むね肉」に関するレシピ
新じゃがと鶏肉のうま塩バター炒め 【しっとり柔らか】鶏むね肉とキャベツの極旨みそホイコーロー♪ ごはんが進む！【ガーリックバターチキン丼】 味付け2つで簡単！鶏むね肉の甘酢だれ 鶏むね肉でやわらか【チキンスティック】ディップソースで味変♪ 炊飯器で1発！『和風カオマンガイ』Copyright © 2012 Nadia All Rights Reserved.