「れんこん×鶏肉の煮物」30選｜ご飯がすすむ

さつま芋や蓮根、かぼちゃなど秋野菜をたっぷりと使った煮物は心和むおいしさ。蓮根は煮物にするとホクホク食感に。ゆっくりと加熱したさつま芋は甘みが増してとてもおいしいです。 ★こんな方におすすめ □旬ごはんを楽しみたい方 □野菜不足が気になる方 □美肌づくりをしたい方蓮根とさつま芋には日本人が不足しがちな食物繊維がたっぷり。食物繊維には腸内環境を整え、生活習慣病の予防にもつながるといわれています。かぼちゃは「冬至に食べると病気にならない」と言われているほど栄養価の高いお野菜。ビタミンAECの相乗効果で高い抗酸化力を持ち免疫力アップや美肌効果が期待できます。

材料鶏もも肉、さつま芋、かぼちゃ、蓮根、水、和風顆粒だし、醤油、みりん、砂糖

3 . 筑前煮

調理時間 50 分 (干ししいたけをもどす時間を除く)

野菜ソムリエ
フードコーディネーター

材料鶏もも肉、にんじん、たけのこ(水煮)、里芋、れんこん、ごぼう、こんにゃく、干ししいたけ、絹さや、だし汁、干ししいたけの戻し汁、しょうゆ、砂糖、みりん、サラダ油

4 . フライパンで！れんこんと鶏肉のさっぱり照り煮【作り置き】

ワインソムリエ
チーズコーディネーター
フードオーガナイザー
薬膳漢方マイスター
唎酒師

作り置きに便利なれんこんと鶏肉の照り煮です。お酢が入るので、さっぱり照りっと仕上がります＾＾花粉症にも良いと言われているれんこんをたっぷり加えています♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆れんこん. 食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に

材料鶏もも肉、れんこん、水、めんつゆ（3倍濃縮）、みりん・酒・酢、砂糖、白いりごま、ごま油 2022/02/09 12:03 簡単でとても美味しかったです！旦那さんも喜んでくれたのでまた作りたいと思います💛 美味しいレシピをいつもありがとうございます🙏💛

5 . 圧力鍋不要！お肉柔らかれんこんホクホク♡鶏手羽のにんにく旨煮

調理時間 10 分 (炊飯器にかける時間は除く)

炊飯器に材料を入れて炊くだけで、お肉はほろほろ、れんこんはほっくほくに仕上がる煮物のレシピです。炊飯器調理のメリットは、とにかく放っておけること！その間にほかの料理や家事ができるので本当に手間なしです♪ にんにくを加えることで旨みとコクを増してるので、お酒が進みますよ。今回は鶏手羽先で作っていますが、手羽中、手羽元や鶏もも肉、鶏むね肉でもおいしくできます。圧力をかけることのできる炊飯器ってすごいのでぜひ一度試してみてくださいね！

材料鶏手羽先、れんこん、水、しょうゆ、みりん、砂糖、おろしにんにく、ごま油、ししとう 2021/02/03 15:03 味付け最高すぎる！めっちゃ絶品でした！絶対絶対リピ確定です！お肉ほろほろ、れんこんホックホク最高でした！ (3合炊きの炊飯器では溢れたので次は大きいのでやります！、)

6 . 根野菜たっぷり♡冷めてもおいしい味染み煮物♪作り置きにも便利

調理時間 25 分 (冷ます時間を除く)

【作り置きにもとっても便利！】冷めてもおいしい味染み煮物です🍳 にんじんやれんこん、大根など根野菜がゴロゴロ入って食物繊維がたっぷり摂れます♪ アクセントにしょうがを入れたので、シャキッと爽やかな香りで最後まで、飽きずに美味しく召し上がれますよ！ワンパン調理なので気軽に作れるのもグッドです😊

材料鶏もも肉、にんじん、大根、しいたけ、れんこん、こんにゃく、ごま油、しょうが、水、しょうゆ、さけ、砂糖、顆粒和風だし 2025/03/04 19:48 日本人ではなく和食がとにかく苦手でしたが、こんなに美味しく簡単にできたのにびっくりです。私が作っても美味しい煮物. 素敵なレシピありがとうございます！ 2025/09/11 20:44

食べるまでに3回火を入れました🤤 冷ましたら更に美味しくなりそうです♡ 鶏肉がふっくらしっとりで最高でした👍 最初に15分煮込むのがポイントになっていると思います😊 ナイスな時間の指示ありがとうございます👏 相棒がお気に召してくれたようなので、リピート確定！我が家のテッパン料理になりそうです🥰

2023/12/30 19:26 年末年始なので、ちょっと手間をかけて野菜を型抜きしてみました。意外にも、面倒ではなくむしろ、楽しかったです。美味しくできました。

7 . 鶏ごぼうの煮物【作りおき】

トータルフードコーディネーター

材料干し椎茸、水、油(オリーブオイル使用)、ごぼう(斜めぶつ切り)、人参(乱切り)、こんにゃく、鶏もも肉(一口大)、れんこん(乱切り)、料理酒、砂糖、醤油、はちみつ、みりん、いんげん 2025/11/30 08:06

こんにゃくは結びこんにゃく使いましたれんこんなかったので大根にしましたしいたけの戻し汁を使ってるので出汁なしでもしっかり味がきいてました美味しかったですごちそうさまでした😊 また作ります😊

2018/10/04 22:05 とても美味しく出来ました🎵好評でした✨

8 . レンジで出来ちゃう＊ごちそう筑前煮＊

ワインソムリエ
チーズコーディネーター
フードオーガナイザー
薬膳漢方マイスター
唎酒師

お肉があっという間に無くなるので、我が家の筑前煮にはお肉多めです^ ^ 電子レンジで無水で作ってみました！！薬膳効果 ☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆こんにゃく. 熱を冷ます、浮腫みに、便秘に、腫瘍に ☆れんこん. 食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆人参. 目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に

材料鶏もも肉、醤油・酒、しいたけ、れんこん、ごぼう、こんにゃく、にんじん、砂糖、酒・昆布茶又は昆布だしの素、みりん、醤油、ごま油、ごまうたかた1299969 2026/01/01 20:18 お節用に。寝かせたので味しみバッチリでした☆

9 . 素材の味を楽しめる♪ 定番の【炒り鶏】

フードコーディネーター
日本酒ナビゲーター

お弁当に入れたり、作りおかずとして万能な、炒り鶏（筑前煮）のレシピです。特別なことは特になく、定番人気の副菜おかずです。順番に炒めながら火を通していくだけなので、簡単ですが、それぞれの食材の下ごしらえの仕方が違います。丁寧に作って、味わい深い美味しさに仕上げましょう💕

材料鶏肉、乾椎茸、こんにゃく、ごぼう、れんこん、たけのこ、にんじん、ちくわ、絹さや、乾椎茸の戻し汁、酒、みりん、醤油、油 2025/06/04 10:47 結構ほったらかしで、簡単に作れました！お弁当に使います♪

10 . 【簡単♪ほっこり炒り鶏】和食の定番おかず

根菜たっぷりの煮物は心和むおいしさ。出来立てもおいしいですが少し時間をおいてあげたほうが具材に味が染み込んでおいしくお召し上がりいただけます。 ★こんな人におすすめ □煮物メニューを作りたい人 □旬おかずを楽しみたい人 □和食メニューが好きな人蓮根にはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力アップや美肌作りに、食物繊維は腸内環境を整え生活習慣病予防に期待できます。人参はβカロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。βカロテンは必要に応じて体内でビタミンAにかわり、免疫力を高めたり、目の健康を守る役割を果たしています。

材料鶏もも肉、蓮根、人参、こんにゃく(あく抜き不要)、ごま油、出汁または水、酒、醤油、みりん、砂糖 2024/05/27 22:11 とても美味しくできました！個人的に里芋とごぼうも好きなので投入しました。上手くできたので煮物料理に自信がつきました！家族にも好評だったのでまた作ります。

11 . [鶏と根菜の煮物]ほっとする味わいでご飯がすすむ！

管理栄養士
野菜ソムリエ
ナチュラルフード・コーディネーター

筑前煮な油で炒めるのでアクが出にくくて旨味がぎゅっと濃縮。砂糖としょうゆが味の基本なので、ご飯に合うに決まってますよね。料理が苦手だった母がよく作ってくれた思い出の味でもあります。里芋の代わりに長いもを加えることによって少しだけ簡単になり、仕上げに本みりんを加えて照りよく仕上げました。日持ちするのでたっぷり作るのが正解！

材料鶏もも肉、れんこん、にんじん、長いも、板こんにゃく、冷凍いんげん、酒、砂糖、しょうゆ、水、本みりん、ごま油 2024/10/05 21:03 インゲンは無かったので、代わりに小松菜入れてみました。優しい味付けで美味しかったです。

12 . いつでもお家で昔懐かしいあの味を！”味しみしみの筑前煮”

お野菜たっぷり、味しみしみの筑前煮。栄養満点でいろどりも綺麗。和食の日の食卓がパッと映えるお気に入りのレシピです。日々の食卓やお弁当おかずにもぴったり。私は少し多めに作り置きをすることが多いです。お正月には飾り切りなどでアレンジをすればハレの日のお料理にも大変身してくれます♩ 「美味しく作れて家族に褒められました！」とたくさんご感想いただけたレシピなのでぜひ、作ってみていただけると嬉しいです。

材料鶏もも肉、酒、醤油、油、ごぼう、にんじん、れんこん、椎茸、こんにゃく、だし汁、砂糖、酒、醤油、みりん 2022/11/10 11:56 冷蔵保存は何日持ちますか？

13 . ガツンと酢の効いた🤩ほろほろ手羽先と根菜のうまくち黒酢煮✨

調理時間 50 分 (冷ます時間は除く)

今日の料理は、ほろほろやわらか手羽先と秋の根菜の黒酢煮ですよ😋🍁 たっぷりの酢で煮詰めてほろほろになった手羽先が美味🤭 レンコンさんにもニンジン君にもうまい甘酢ダレがしみしみ🥕✨ ☆酢がガツンと染みて旨いぞ👹✨ ☆うま味もガツンときますよアニキ💀💖 ☆やったね😺♪ 愛と癒しを届けるキッチンより🍀

材料手羽先、れんこん、にんじん、水、黒酢、酒、みりん、砂糖、醤油 2024/10/15 22:51 手羽がホロホロな上に、すっごく美味しかったです😍黒酢が多くて酸っぱくならないか不安でしたが、全然気にならなかったです！！簡単でとにかく美味しかったです☺️ 2024/10/22 22:19 鶏肉がホロリと取れて、ニンジンも軟らかく、美味しいと好評でした。

14 . ホッとする母の味！＊絹揚げと椎茸と蓮根と鶏もも肉の煮物＊

ワインソムリエ
チーズコーディネーター
フードオーガナイザー
薬膳漢方マイスター
唎酒師

ホッとする優しい味の煮物です^ ^ 麺つゆ使用で簡単ですよ^ ^ 薬膳効果 ☆しいたけ. 免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆鶏肉..虚弱体質に、疲労回復に、美肌に ☆絹揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆れんこん. 食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に

材料鶏もも肉、絹揚げ、れんこん、椎茸、水、酒、みりん、砂糖、鶏ガラスープの素、めんつゆ(三倍濃厚)、ごま油 2024/12/17 06:59 大好きなものばかり。美味しくできました！

15 . 『冷蔵庫にある食材』×『めんつゆ』で簡単五目煮

フードコーディネーター

冷蔵庫にある食材でこってり五目煮です♡ さつまいもや竹輪、こんにゃくを入れても美味しいですよ(^^)！味付けは、めんつゆを使うので簡単！ぜひ作ってみてください♩ ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■『働く女性』が帰って30分以内で作られる ■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』 ■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡ お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――

材料大根、にんじん、れんこん、生しいたけ、鶏もも肉、水、めんつゆ(3倍濃縮)、みりん、砂糖 2021/08/31 19:26 鶏肉を豚肉にしても大丈夫ですか？

16 . 鶏と根菜のこっくり煮

フードコーディネーター
スポーツフードアドバイザー

材料鶏もも肉、れんこん、里芋、ネギ、水、酒、砂糖、みりん、醤油、油

17 . めんつゆで簡単！＊根菜と絹厚揚げと鶏肉の煮物＊

ワインソムリエ
チーズコーディネーター
フードオーガナイザー
薬膳漢方マイスター
唎酒師

下味もめんつゆを使用！煮汁もめんつゆとみりんのみ！水は加えないので旨味凝縮で、味もしっかりつきますよ^ ^ 薬膳効果 ☆れんこん. 食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆ごぼう. 風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

材料鶏もも肉、めんつゆ(3倍濃縮)・砂糖、絹厚揚げ、ごぼう、蓮根、めんつゆ(3倍濃縮)、みりん、ごま油 2019/11/14 13:03 こんにちは^_^ 先生のレシピは子供達にも人気なのでよく作らせて頂いてます^_^ お返事ありがとうございました！ 2019/11/13 23:22 是非2倍濃縮教えて下さい^_^

18 . うまみたっぷり！！鶏・れんこん

材料れんこん、鶏挽き肉、しらたき（あく抜き不要）、酒、つゆ（3倍濃縮）、水、片栗粉、水 2022/12/23 18:06 れんこんとしらたきの工程が記載されてませんが、ひき肉と一緒に炒めてから煮たほうが良いですか？

19 . めんつゆと出汁だけで♪お手軽筑前煮

調理時間 20 分 (煮込む時間を除く)

筑前煮は野菜の下準備に手間はかかりますが、それが済めばあとはグツグツと煮るだけ♪ 味付けはお手軽にめんつゆと出汁だけですが、野菜や鶏肉の旨味も加わって間違いない美味しさです^^ 作った翌日の方が味が馴染んで(染みて)おすすめです。中の具材はお好みで変更してもらってOK✧*｡たけのこ等を入れても美味しいですよ〜(*´︶`*)

材料鶏もも肉、里芋、れんこん、ごぼう、人参、干ししいたけ、こんにゃく、絹さや、サラダ油、水、めんつゆ、顆粒和風だし

20 . ほろほろ鶏とホクホクれんこんのオイスター煮込み

医師
日本キッズ食育協会医学アドバイザー
キッズ食育マスタートレーナー

材料鶏もも肉、れんこん、玉ねぎ、しょうが・すりおろし、オイスターソース、酒、水、青ねぎ 2019/12/18 16:24 鶏肉柔らかく、レンコンホクホクですっごく美味しかったです！！少ない調味料で覚えやすいし、レンコンの時期にはかなりの確率で出番が増えそうです☆

21 . 【鶏肉とレンコンの甘酢煮】さっぱり味しみ♡

材料鶏もも肉、レンコン、人参、ごま油、酒、醤油、酢、砂糖、水

22 . 【定番和食お煮しめ】褒められおかず！野菜と旨味たっぷり

調理時間 40 分 (干ししいたけを戻す時間除く)

フードコーディネーター
J.S.A.ワインエキスパート
食生活アドバイザー

野菜がたっぷり食べられる和食の定番、お煮しめ。野菜を下茹ですることでアクが抜けてスッキリとし、出汁や調味料が染み込みやすくなります✨ お正月やお節句にも喜ばれます☺️ 普段のおかずやお弁当にもおすすめです。 2024.02.21 材料と工程を変更しました。

材料鶏もも肉、干ししいたけ、にんじん、里芋、れんこん、ごぼう、こんにゃく、絹さや、だし汁、干ししいたけの戻し汁、酒、本みりん、きび砂糖、醤油

23 . 基本の味！ほっこり✽手羽元とレンコンの煮物

調理時間 20 分 (鍋で冷ます時間は除く)

材料手羽元、レンコン、かぶ、出汁、しょうゆ、みりん、酒、砂糖

24 . 冷凍さといもでささっと「鶏肉とさといもの煮転がし」

冷凍の里芋を使って鶏もも肉と蓮根と一緒に煮っ転がしにしました。食卓にあると落ち着く一品の煮物でございます甘辛照り照りで作るのがポイントでございます

材料冷凍さといも、鶏もも肉、レンコン、だし汁、塩、みりん、砂糖、醤油 2025/10/05 04:32 レンコンがなかったので、大好きな人参を入れました☺️あと彩りにいんげんも❣️ 懐かしい味でホッコリ美味しかったです😋 素敵なレシピでご馳走様でした❣️ありがとうございました✨ 2024/12/01 16:44 蓮根なかったので、鶏肉と冷凍里芋で作りました。

25 . 【筑前煮】めんつゆで簡単！お弁当にも◎にんにくみそ風味

鶏もも肉のうま味を活かし、4種類の根菜にしいたけとこんにゃくを加えた筑前煮。にんじんは食物繊維や抗酸化作用のあるβカロテン、れんこんやごぼうは食物繊維が豊富で、腸内環境をととのえる効果が期待できます。さといもはカリウムが多く血圧の調整に役立ち、しいたけのビタミンDは骨の健康をサポートしてくれます。めんつゆとみそで簡単に味付けし、忙しい日のお弁当や作り置きにもぴったり。にんにくとみそのコクが全体の味をまとめます。にんじんは皮付近にも栄養があるので、食感等が気にならなければ、よく洗ったあと皮をむかずにヘタだけ落として使ってもOKです。

材料鶏もも肉（唐揚げ用）、にんじん、れんこん、ごぼう、しいたけ、こんにゃく、さといも（冷凍）、ごま油、みそ、めんつゆ（２倍濃縮）、水、にんにく（チューブ） 2022/11/10 11:58 冷蔵保存は何日持ちますか？

26 . レンチンでお手軽♪筑前煮風煮物

調理時間 15 分 (灰汁抜き時間は除く)

栄養士
豆腐マイスターアドバンス

面倒な煮物もレンチン任せ！の時短＆お手軽筑前煮です。レンジでもしっかりと味が染みた煮物になります♪ 少量で作れるのもレンチンならでは！作りすぎてしまうこともなく、飽きる前に消費できる分量です。日持ちは冷蔵庫で4日です。

材料鶏もも肉、醤油、みりん、酒、おろし生姜、蓮根、ごぼう、こんにゃく、人参、いんげん、醤油、みりん、酒、ごま油 2021/10/28 19:55 今回はレンチンで初煮物、作りました! 蓮根、人参、鶏もも、ちゃんと美味しく味ついて、染みてます〜、予想以上に美味しくできたのでリピートしますね。ありがとうございます。

27 . 【鶏肉とレンコンの旨煮】隠し味でコク旨☆味浸み煮物

調理師
トータルフードコーディネーター
上級食育アドバイザー
ベジタブル＆フルーツアドバイザー
雑穀マイスター
食生活アドバイザー

鶏肉とレンコンのシンプルな煮物。お肉に下味をつけておくので、味がしっかり。生姜が味を締めてくれます☆ 味がよく浸みているのでお弁当のおかずにもおすすめ。オイスターソースを隠し味に加えることでコクと旨味がアップします！人参を加えると甘味が増すので、冷蔵庫に残っていればぜひ加えてみてください。（人参なしでも作れます）

材料鶏もも肉、酒、醤油・すりおろし生姜、味の素、レンコン、人参、だし汁、みりん、砂糖、醤油、オイスターソース

28 . 失敗しない煮物(煮しめ）

フードコーディネーター

結婚した頃、まだお煮しめを自己流に作って味がまばらで困っていた時に、鈴木登紀子先生の美味しいお煮しめに出会いました。これをヒントに干ししいたけの戻し汁を入れたりと、アレンジしながら今でも作り続けています。このお煮しめは下ごしらえは大変ですが、ただ煮るだけ、冷ますだけで、簡単に美味しい煮物が出来ます。これからの季節に、またお正月にぜひ作っていただきたいです。このレシピは1月に作り、長い間下書きにしていましたので、料理工程の写真は有りませんが、文章を読むだけで、誰でも簡単に作れると思います。また、ご質問などございましたらコメントをして下さいませ。

材料鶏もも肉、干ししいたけ、里芋、にんじん、ごぼう、こんにゃく、れんこん、厚揚げ、結び昆布、出汁、しょう油（薄口しょうゆ）、てんさいオリゴ糖、日本酒、みりん、塩、絹さや

29 . れんこんと鶏肉の甘辛煮

材料鶏もも肉、れんこん、長ねぎ、しょうゆ・酒、みりん・砂糖、サラダ油

30 . 短時間で仕上げる♪我が家の煮しめ

調理時間 40 分 (飾り切りしない場合は、さらに短時間でできます)

お正月に作りたい煮しめをさっと短時間で作れるレシピです。強めの火力で短時間で仕上げることで食材の食感を損なわずしっかり味付けできます。飾り切りは全部でなく１つだけで取り入れるだけでもお正月らしく華やかに。

材料鶏もも肉、大根、にんじん、蓮根、しいたけ、こんにゃく、絹さや、水、顆粒だし、砂糖、醤油・みりん、ごま油

「れんこん」に関するレシピ

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